農作物の品種改良によってもたらされた皮肉な結果


野菜や果物というのはこの数十年の間に大きく品種改良がおこなわれ、世界各国で収穫量が上がり、更に味も改良されている。

今日は人類史であるとか進化生物学についての本を読んでいて、こういった食糧のことについても連想してみたので、少し記録を残しておきたいと思う。

特にこういった作物についてどのような品種改良が行われていたかというと、例えば果物であれば基本的に甘くするという方向に動いている。

これは言い方を変えれば果糖を増やすということで、昔のようにグレープフルーツが酸っぱいとか、それ以外のミカンであるとかリンゴであるとか、こういったものも酸っぱさというものがなくなり、酸味の代わりに甘味がどんどん増えている。

リンゴであってもある程度品種の良いものであれば蜜が入っているとか、そういった表現をされることからも分かるように、甘さというのがそのまま美味しさと認識されている部分がある。

私が今滞在しているバンコクというのは非常に便利な街で、果物もカットフルーツが道端で売られているし、更に言うとグレープフルーツはただ単に切っただけではなくて外側の皮と内側の薄い膜も全部取り払われたものがそのまま販売されている。

それがたったの60円とかそのくらいで売られているので、非常に気楽に食べることが出来る。

こういったものというのは基本的にあまり冷えてはいない状態で出されていて、食べると尚更甘みを感じるということになる。

チョコレート等でも冷凍庫で冷やして食べると甘みを感じづらくなるというが、果物にしてもキンキンに冷えた状態よりは、温い状態の方が甘さというのをより強く感じることになるので、グレープフルーツであっても酸味が一切なく、ひたすら甘味だけであるということに驚いた。

糖分が体に悪い影響を及ぼすというのは西洋医学、東洋医学の見解が一致するところ。

しかしながら、果物というのは非常に健康的な食べ物として重宝されている。

特に朝のうちに一番最初に果物を食べるという健康法は指示されているし、中には午前中は果物以外の固形物を摂ることを健康のために禁止しているという人すらいる。

しかしながら、一部の東洋医学の世界では果物を食べることによって糖分を摂りすぎてしまうので、それすらも控えるように警告をしているところもある。

ここら辺は考え方による問題もあるので、一概に何が正しいとは言えないが、どちらにしても品種改良のし過ぎによって人為的に栄養素が歪められて、その結果として必要のない栄養が増えてしまったり、逆に体にとって必須なミネラルやビタミンが減ってしまったりといったことが報告されている。

これは果物の場合ばかりではなくて、野菜にしても渋みや苦みがない方が商品として売れるということで品種改良がされてきたが、それによって野菜に含まれるミネラルが減っているとかそういった報告というのは様々なところでなされている。

しかしながら、簡単に昔の野菜や果物に戻すことが出来るわけもないし、そもそもそういったものは既にオーガニックな野菜とか果物として高級品に変わっている。

ある意味ではただ単に進化が遅れているだけとか品種改良をしていないものというだけであるにもかかわらず、高額で取引されているという不思議な現象が起こっている。

既に現在ではトウモロコシがすべて同じ大きさで育てられて、家畜用の効率の良いエサとして使われたりしているが、こういったことによって引き起こされる被害というのがあるということも忘れてはならない。



大切なことを

どんな仕事をするか、どこに住むか、誰と付き合うか?

本当はすべてあなた自身が決めることなのに、
現実の世界ではそれが許されない。

このブログを通して私が伝えたかったのは、
自由に生きるための方法。

しかし、断片的な情報が散らばるブログでは
限界があるのも事実。

そこで無料で学べる場を作ったので、
詳しくは以下の案内をどうぞ。

メールアドレス

よく読まれている記事

1位:世界一周を日常に変える方法

2位:【無料】海外移住オンラインセミナー

3位:パワハラ・リストラからの人生逆転















本当に伝えたかったこと


メールアドレス
取扱い上の注意
執筆者、伊田武蔵
伊田のこれまで
カテゴリー
人気記事

ページの先頭へ